Este viernes 22 de mayo, en el marco del Día Nacional de la Gastronomía, el municipio Cedeño se engalanó con la visita de una delegación de alto nivel, conformada por el miembro fundador de la Academia Venezolana de Gastronomía doctor Rafael Cartay, el presidente de la Cámara Gastronómica, Gerardo Arnáudez y reconocidos chefs pertenecientes a la Asociación Culinaria de Venezuela (ACVEN).
La jornada se llevó a cabo en las instalaciones de la Casa Museo “Argelia Cardiel” de la parroquia Caicara, iniciando al ritmo de la parranda «Eufrasio Guevara», quienes contagiaron de alegría a los presentes con la tradicional «Ruta Turística Histórica y Cultura del Mono», bajo la coordinación de la Dirección de Turismo Municipal.
Sabores con identidad
Durante la actividad, tres cocineros profesionales de la localidad deslumbraron a los exigentes paladares, con un menú cargado de tradición e historia cultural de la región como el ofrecido por chef Juan Reyes, quien en su plato de entrada dio la bienvenida con unas innovadoras tartaletas de guaraguara, pescado tradicional extraído de las riberas del río Guarapiche, seguidas de una exquisito guisado de este pez.
En la categoría “Plato tradicional”, el especialista de la cocina oriental, Juana Farrera preparó los tradicionales «Llorones», un asopado de sardina con la aplicación de la receta de las abuelas, tradicionalmente servido para calentar los corazones en días lluviosos.
El chef, Elías Mendoza, con su postre y cierre coronó la muestra con bombones artesanales, rellenos con frutas típicas de la localidad, acompañados de una selecta variedad de dulcería criolla elaborada por los artesanos del municipio.
El broche de oro de este encuentro se vivió a orillas del emblemático Paso Maraquero, donde los asistentes se deleitaron con un sancocho de frijol, almuerzo campestre infaltable en las mesas de los caicareños, el cual fue elaborado por el especialista culinario, Juan Reyes y perfectamente acompañado con un refrescante guarapo de caña.
Respaldo institucional y reconocimiento
El evento contó con la participación del alcalde Daniel Monteverde quien reafirmó su compromiso con la identidad y cultura cedeñense, destacando que continuará trabajando junto al gobernador Ernesto Luna, para mejorar los espacios del municipio y seguir recibiendo visitantes.
Por su parte, el doctor Rafael Cartay manifestó su agradecimiento al mandatario local y al equipo de turismo, por la cálida bienvenida y la ejecución de este tipo de evento.
«Hemos recorrido casi toda Monagas y definitivamente Cedeño, es un municipio de otro nivel. Su gente, sus costumbres, sus paisajes y su gastronomía son realmente increíbles», destacó Cartay.
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