La combinación de estos dos ingredientes son perfectos para darle ese toque casero, prepara el delicioso bizcocho de zanahoria y naranja.
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Esta receta al añadirle la hortaliza más la naranja proporcionará una textura más rústica pero también jugosa, siempre que se ralle bien fina la zanahoria. No cuesta tanto hacerlo a mano, pero siempre se puede utilizar la picadora eléctrica adecuada.
Por otro lado, es un bizcocho que recuerda a los de toda la vida, ya que es casero y hogareño, con esa cierta rusticidad especiada que se asocia más a los meses fríos. Sin más que añadir, pon en práctica está deliciosa receta.
Bizcocho de zanahoria y naranja
Ingredientes
- Huevo 4g
- Azúcar moreno o panela 180g
- Zumo de naranja 100gr
- Aceite de girasol 125ml
- Zanahoria rallada fina 150gr
- Harina de repostería 300gr
- Levadura química 15gr
- Canela molida 4gr
- Sal 2gr
- Zumo de limón 10ml
Pasos a seguir
- Precaliente el horno a 165º C con aire o a 180º C con calor arriba y abajo, y engrase o forre un molde desmontable redondo de unos 22-24 cm de diámetro. Separe las yemas de las claras de los huevos, reserve tapadas estas, y mezcle la zanahoria recién rallada con el limón.
- Bate con batidora de varillas las yemas con el azúcar moreno o panela dos o tres minutos hasta que espesen y cojan un color algo pálido. Añade el aceite, el zumo de naranja (puede ser sin colar la pulpa si es pequeña) y un poco de ralladura (opcional), batiendo un poco más.
- Aparte mezcle la harina con la levadura, una buena pizca de sal y canela molida. Incorpore tamizando esta mezcla encima y mezcle poco a poco a mano. Cuando falte 1/4 de la harina, incorpore la zanahoria, el resto de la harina y combinar todo suavemente sin sobrebatir.
- Seguidamente, lave y seque bien las varillas de la batidora y bate las claras hasta casi montarlas a punto de nieve, dejando una firmeza suave, con picos medios. Agregue la masa poco a poco con movimientos envolventes hasta que no queden rastros de grumos blancos grandes.
- Vierte en el molde, iguale la superficie dando unos golpecitos suaves, rompe las burbujas grandes que puedan surgir y hornee durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
- deje enfriar unos 15 minutos fuera del horno saque el anillo del molde con mucho cuidado separe el bizcocho primero pasando una espátula o cuchillo sin sierra por todo el perímetro, deje enfriar por completo sobre una rejilla y listo.
- Ya podrás disfrutar de este delicioso bizcocho de zanahoria.
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