El chef Roger Luna, quien tiene a su cargo la subdirección de la Felams en Monagas, realizó la ponencia denominada: «Cocina y Tradición Gastronómica Patrimonial en Monagas».
Con ello se busca fortalecer la cocina tradicional en Monagas donde se encuentra todo lo necesario para mantener la tradición hogareña y ancestral, destacó el chef.
La actividad se efectuó en las instalaciones de la Universidad Pedagógica Experimental Libertador (Upel), organizada por el equipo de la Sección Socioeconómico de Udbe.
Esto se realizó en conjunto con los estudiantes de la sección socioeconómico a cargo de la Lcda. Enohemy Mata, dietistas, trabajador social, entre otros profesionales en el área alimenticia.
Alimentación sostenible
Luna Chópite, resaltó que la iniciativa busca rescatar y difundir el patrimonio alimentario del estado Monagas, así como fomentar una alimentación sostenible creativa y nutritiva.
Asimismo en entrevista radial, Luna dejó claro varias ideas para que en casa se pueda alimentar la familia con un buen almuerzo, integrando vegetales, plátano, bajando la ingesta de carbohidratos.
Aportes
Luna ha recibido importantes premios, conocimientos y más recientemente una condecoración por su destacada labor en la gastronomía y aportes a la sociedad, otorgada en Nueva Esparta.
Resaltó que los ciudadanos deben conocer aún más acerca de la alimentación balanceada y aprovechar las potencialidades de cada región en materia de verduras y sustitutos.
Expresó que se debe cocinar con amor en todos los momentos de la vida para sorprender a los niños, amigos y a la familia en general.
Anunció que desde el Instituto de la Cultura se desarrollan programas de formación en comunidades e instituciones con el fin de motivar y conocer sobre las tradiciones culinarias.
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