El gobernador del estado Monagas, Ernesto Luna, informó que el cuajao fue decretado como patrimonio gastronómico del municipio Maturín a propósito de celebrarse el IV Festival de este plato de Semana Santa, que representa la identidad de la capital monaguense.

«Queremos agradecer a todos por hacer de este festival una fiesta cultural, por eso anunciamos en nombre de la Presidenta (E) Delcy Rodríguez, nuestro gobierno regional, el Concejo Municipal Bolivariano del Municipio Maturín, y la alcaldesa Ana Fuentes que se ha decretado el cuajao como patrimonio gastronómico de Maturín, por ser parte de nuestro acervo cultural, de aquello que nos conecta como maturineses», dijo Luna.

El anuncio fue celebrado por todos los presentes porque este platillo es representativo en cada Semana Santa, el que se elabora con amor e identifica al municipio en esta época de espiritualidad y encuentro familiar.

«Este anuncio es una iniciativa de reconocimiento del esfuerzo, de nuestras tradiciones del estado, del municipio, de aquello que nos enorgullece ser orientales, monaguenses y maturineses. Por ello, este acuerdo del Concejo Municipal en sus múltiples formas de elaboración como el de lisa, de sardinas, de busco, morrocoy, baba, chigüire, atún, bonita, entre otros», añadió Luna.

Durante el festival de sabores, los asistentes demostraron su amor por la cultura, la identidad y el gentilicio de todo el oriente venezolano con la creación de sus cuajaos.