Este fin de semana, las parroquias del municipio Maturín se lucieron con la elaboración de sus cuajaos en el IV Festival, que reunió a grandes y pequeños para celebrar la identidad gastronómica de la Semana Santa en la ciudad.

En un domingo soleado, las parroquias Boquerón, Las Cocuizas y San Simón Urbano se desplegaron para exponer sus ejemplares gastronómicos, explicando al jurado y a los asistentes cuál es el ingrediente secreto para que el sabor del cuajao sea inolvidable.

Los participantes explicaron que la base más común del plato de la Semana Mayor está hecha a base de pescado dorado, cazón y chucho; sin embargo, con el paso del tiempo se han presentado nuevas versiones como el bagre y, el más conocido por todos, el elaborado con morrocoy.

La presidenta del Instituto Municipal de Cultura de Maturín (Imculmat), Brillit Jiménez, señaló que en cada parroquia se visualizó un gran entusiasmo y alegría por enaltecer la cultura y tradiciones del municipio. También invitó a todos los seleccionados a disputarse la gran final del Festival del Cuajao 2026.

»La gran final del IV Festival del Cuajao será este lunes 30 de marzo en las instalaciones del parque La Guaricha, donde nos congregaremos todos para degustar la mejor versión de este platillo representativo de la Semana Mayor en nuestro municipio Maturín», subrayó Jiménez.

Los seleccionados por parroquias recibieron un kit con los ingredientes para la elaboración de este manjar cultural por parte de la alcaldesa Ana Fuentes, quien cada año impulsa la identidad y tradición de la capital monaguense.