Una receta fácil y ligera que se puede preparar en unos pocos minutos. Aprende a preparar esa deliciosa pechuga de pollo rellena.

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Receta de pechuga de pollo rellena

Empezamos colocando el filete de pollo bien estirado sobre un trozo de papel film que sea apto para microondas. Lo salpimentamos y colocamos sobre él la loncha de jamón.
Después la loncha de queso troceada para cubrir todo el jamón y por último los pimientos en mitades. Enrollamos y envolvemos con el papel film como si fuese un caramelo y apretando muy bien para que no quede aire dentro.
Cocinamos en el microondas durante 3 minutos y medio. Con este tiempo es suficiente para filetes de pollo finos, si os quedan más gruesos o si hacéis una pechuga entera abierta como un libro, podéis necesitar hasta un minutos más.
Cuando esté listo el pollo, lo sacamos y lo dejamos atemperar mientras preparamos la salsa ligera de cebolla y mostaza.
Para ello, pelamos, troceamos la cebolla muy fina, la ponemos en un bol apto para microondas, la mezclamos con el aceite de oliva virgen extra, salpimentamos y cocinamos en el microondas durante 3 minutos hasta que esté tierna. Si los trozos fuesen muy grandes, pues habrá que meterla otro minuto más.
Mezclamos con el queso troceado, la salsa de tomate y la mostaza
Trituramos bien con la batidora añadiendo una o dos cucharadas de agua para obtener una salsa más o menos espesa según nuestros gustos.
Retiramos el papel film de la pechuga de pollo rellena, la cortamos en rodajas y servimos acompañada, por ejemplo, de una ensalada.