¡Es fácil y full proteínas! Receta de un esponjoso pan de lentejas

Muchos no pueden concebir el desayuno o la merienda sin tostadas o panes. Para ellos, esta idea de pan de lentejas es una de las mejores preparaciones, no solo porque deja de lado el consumo de harinas y el gluten en sí, sino por los nutrientes que lleva.

En esta nota, te enseñamos a preparar un pan de lentejas que será rico en proteínas vegetales, proporcionará vitaminas del complejo B, tendrá minerales como magnesio, potasio, calcio, yodo, fósforo y zinc y todo gracias a la legumbre, que es la protagonista de esta preparación.

Ingredientes

• 2 tazas de lentejas
• 1 taza de agua caliente
• 3 cditas. de aceite de oliva 
• 1 cdita. de sal
• 1 cdita. de polvo para hornear (opcional)
• 5 g de levadura seca

Modo de preparación del pan de lentejas

• Deja en remojo las lentejas durante la noche anterior. 
• Al día siguiente, escurre el agua, enjuágalas y coloca las legumbres en la licuadora o juguera.
• Agrega la taza de agua, las tres cucharadas de aceite de oliva, de girasol o del que tengas y también la sal y la levadura. 

• En este paso, agrega el polvo para hornear si es que decidiste usarlo. Es para darle un poco más de esponjosidad al pan de lentejas y para ayudar a la levadura.
• Procesa todos los ingredientes con la velocidad máxima de la licuadora. Puedes hacerlo de a poco o usar una espátula para acomodar la pasta del pan de lentejas.
• Prepara un molde para hornear el pan de lentejas (puede ser uno redondo o una budinera, para dale forma de pan de molde).

• Precalienta el horno y verte la pasta de lentejas en el molde. Lleva a cocinar al horno el pan de lentejas durante unos 40 minutos.
• Corrobora la cocción del pan de lentejas con un palillo o un cuchillo, verifica que la masa no haya quedado cruda por dentro.

Antes de desmoldar, déjalo atemperar y luego disfruta de un pan libre de gluten y apto para cualquier comida. Es ideal para cortar en rebanadas y guardar en recipientes herméticos en el congelador. Prueba el pan de lentejas con mermeladas caseras, quesos caseros y con huevos revueltos y otros vegetales. No te vas a arrepentir.

Con información de MinutoAr

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