TARTA de MOUSSE de MELOCOTÓN con toque de CHOCOLATE ¡Tentación irresistible! Esta apetitosa tarta está elaborada con unos melocotones en almíbar y gelatina.
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TARTA de MOUSSE de MELOCOTÓN con toque de CHOCOLATE ¡Tentación irresistible!
Si te gustan los postres de texturas suaves y jugosas, no te pierdas la tarta mousse de melocotón en almíbar y chocolate, con base de galleta que te propnemos hoy en Cocina Fácil.
Para que esta mousse quede perfecta, es importante utilizar bien la gelatina. Recuerda que debes remojarla antes para que se hidrate y, luego, escurrirla bien. También es fundamental no dejarla hervir porque perdería su poder gelificante.
Ingredientes para la Tarta de mousse de melocotón en almíbar y chocolate
- 1 paquete de galletas maría
- 80 gramos de mantequilla
- 20 gramos de cacao en polvo
- 450 gramos de melocotones en almíbar
- 100 gramos de queso blanco para untar
- 2 claras de huevo
- 5 cucharadas de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 100 gramos de chocolate negro fondant
Preparacion de la Tarta de mousse de melocotón en almíbar y chocolate
1. Tritura las galletas
Tritura las galletas en el robot o la picadora hasta que queden muy finas. Añade la mantequilla, previamente reblandecida, y el cacao y tritura de nuevo o amasa bien con las manos.
2. Forra con ella el molde
Vuelca en un molde redondo desmontable de 22 cm y forra la base presionando con los dedos para que se adhiera. Reserva en la nevera.
3. Tritura el melocotón
Deja la gelatina en remojo en agua fría 5 minutos. Reserva medio melocotón y tritura los demás. Calienta ligeramente el puré obtenido en un cazo al fuego y retíralo.
4. Agrega la gelatina
Añade la gelatina escurrida y remueve bien hasta que se haya diluido por completo. Incorpora entonces el queso y mezcla de nuevo.
5. Incorpora las claras
Añade las claras montadas a punto de nieve con el azúcar y el zumo. Viértelo en el molde y mételo 4 horas al congelador.
6. Funde el chocolate
Derrite 2/3 del chocolate al baño maría, retira del fuego, remueve bien y agrega el resto del chocolate picado.
7. Forma los triángulos
Introduce el chocolate en una manga y dibuja triángulos sobre una hoja de papel sulfurizado. Deja los triángulos en la nevera 8 minutos para que se enfríen.
8. Decora y sirve
Desmolda la tarta y déjala templarse 1 hora a temperatura ambiente. Corta el melocotón reservado en gajos. Decora la tarta alternando los triángulos de chocolate con los gajos de melocotón y sírvela.
