El 20 de octubre es el Día Internacional del Chef, así lo estableció la Asociación Mundial Culinaria en el año 2004, para enaltecer una profesión que mezcla conocimiento, académico y empresarial con arte y pasión.
Durante la pandemia del Covid-19 la profesión de cocinero tuvo una relevancia sin precedente, fue la más lucrativa y la que sacó a flote la economía de la familia, afectada por la pausa que impuso la enfermedad.
Emprendimientos gastronómicos tienen cerca de 60% de preferencia frente a otras propuestas empresas emergentes.
Las escuelas de cocina están de moda en la ciudad no se dan abasto para atender la demanda de una comunidad que se acerca para querer aprender para emprender dentro o fuera del país.
Incluso, los programas de cocina han cambiado sus formatos y ahora, son unos de los más vistos en las plataformas digitales y de televisión convencional.
En las redes sociales son innumerables la cuentas sobre recetas y todo el ecosistema alrededor del tema de la preparación de los alimentos.
Palabra chef viene del francés
La palabra chef viene del francés y significa jefe de cocina. El chef no es solo la persona encargada de dirigir la cocina de un restaurante, también es el encargado de educar el paladar de sus ayudantes y enseñarles a elaborar platos magistrales con su toque personal.
Año tras año, son más el número de personas que deciden estudiar esta profesión. Todos quieren conquistar la cocina mundial y transformarse en un chef reconocido por haber creado un plato único y de gran calidad.
Aunque el sueño de todo chef es tener su propio restaurante 3estrellas Michelin. Hoy en día se ha entendido el oficio desde un punto de vista más profundo de responsabilidad social.
Un chef no solo crea fabulosas recetas, sino que además, debe enseñar a la gente a comer y en los países deprimidos económicamente, debe ser lo bastante flexible para desarrollar en las personas la capacidad de inventar en la cocina y aventurarse a preparar ricos platos con ingredientes poco habituales.
El verdadero trabajo de un cocinero es asegurarse de que las personas siempre cuenten con alternativas accesibles para su paladar.
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