Las croquetas de garbanzos y lentejas son ideales para aquellos amigos veganos, por ello, aquí en este artículo se mostrará la receta para un increíble compartir.
Es una receta súper sencilla, fácil de elaborar en tan solo 5 pasos. Es una alternativa muy confiable si desea incluir en tu alimentación. Las legumbres son uno de los alimentos más completos y saludables ya que incorporan prácticamente todos los nutrientes esenciales que necesita el organismo. Además, son asequibles y se pueden almacenar mucho tiempo: de 8 a 12 meses si se guardan en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco.
En efecto, las lentejas y los garbanzos, son fuentes de fibra, hierro y proteínas, son de los vegetales más completos a la hora de hablar de nutrientes. Los mismos, se pueden incorporar en ensaladas, hamburguesas, croquetas y variedades de platillos.
En la receta que se mostrará a continuación, los protagonistas son estas dos legumbres, la cual se utilizará para unas deliciosas croquetas de garbanzos y lentejas.
Croquetas de garbanzos y lentejas
Ingredientes
- 450gr de legumbres cocidas (garbanzos y lentejas).
- 1 taza de arroz blanco cocido.
- 150gr de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- ½ taza de puré de tomate.
- Pan rallado.
- Condimentos: perejil, pimentón dulce, sal, nuez moscada.
Pasos a seguir
- En un sartén, colocará, un chorrito de aceite, la cebolla y los ajos previamente picados en pequeños pedazos. Saltee por unos minutos hasta que la cebolla comience a tomar un color más transparente.
- Agregue el puré de tomate, las legumbres y el arroz ya cocidos previamente. Mezcle y saltee unos minutos,. Luego, condimente.
- Retire del fuego, deje enfriar un poco y con ayuda de una licuadora, procesará todos los ingredientes hasta conseguir una pasta homogénea.
- Seguidamente, con esta mezcla formará bolitas y aplastará, dándole forma de croqueta (opcional, puede rebozarlas por huevo y pan rallado, aunque con el pan será suficiente).
- Cocine en una placa aceitada en un horno a temperatura media por 15 minutos o hasta que estén doradas.
- ¡Listo! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas croquetas de garbanzo y lentejas para compartir con tus amigos o familiares.
Si desea que estén mas crocantes, puedes en vez de hornearlas, freírlas, la cual tendrá un sabor a una carne vegetariana.
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