En Semana Mayor, es un plato que no falta en la mesa de los monaguenses | Foto: Grace Sofía Delgado
Se acerca Semana Santa y para preparar el tradicional cuajao en Maturín se necesitarán al menos 20$ de presupuesto, según los precios de los ingredientes en el mercado viejo. Carmelina Palacios, vendedora de pescado explicó que hace días que empieza a tener movimiento la venta de dorado, curvinata, lebrance y chucho a Bs. 6.000.000 por kilogramo.
«Semanalmente vendemos entre 50 y 60 kg de pescado que no compensan las pérdidas que experimentamos en semanas radicales. Hay gente que se resiste a perder la tradición y gasta lo que sea con tal de comerse un buen cuajao, pero otros no pueden pagarlo. Solo preguntan precios y siguen de largo»
Carmelina Palacios, vendedora del mercado viejo de Maturín.
Para preparar el popular cuajao también se requiere comprar aliños como la cebolla, el ají dulce, el ajo y el cebollín que son los encaragados de darle sabor al guiso. Debido al elevado precio de los aliños, los consumidores solo compran la cantidad estrictamente necesaria. Lo más costoso es el monte que cuesta Bs. 2.800.000, seguido de la papa que asciende a los Bs. 2.400.000.
Otro insumo esencial para preparar las tortillas o cuajao de la Semana Mayor es el huevo que por cartón cuesta Bs. 5.400.000 así como el queso, que es menos esencial y cuyuo precio se ubica en los Bs. 5.200.000 (semiduro). Al totalizar los precios de los ingredientes del cuajao (para 6 personas) la cuenta da al cambio 18$ que no todas las familias pueden pagar.
Los vendedores aprovecharon para comentar lo difícil que resulta para ellos la cuarentena radical, porque no pueden vender y a fin de mes la ganancia merma demasiado, al reducirse la jornada a solo 14 días útiles.
«Compramos poca mercancía porque la venta en la misma flexible es insuficiente, no permite sostener una familia. Ahorita solo es rentable la venta de tomate que es el producto de temporada y en efectivo nos deja algo de ganancia», afirmó Diana Suárez, vendedora.
Asimismo, Deivis Geraldino, encargado de un puesto, comentó que el alquiler del punto de venta mensualmente cuesta 30$ que se hacen imposibles de pagar trabajando solo dos semanas al mes.
Lea también: Monaguenses subsisten con granos ante subidón de la carne
Esta entrada ha sido publicada el 18 de marzo de 2021 1:53 PM
Al menos 21 personas murieron, unas 25 personas se encuentran heridas graves y un número desconocido siguen atrapadas tras el…
La discoteca Piper de Roma, un histórico local fundado en los años 60, fue clausurado anoche después de los controles…
En la jornada de este domingo, con el 92.61% de los votos escrutados, Seguro obtuvo el 30.53% de los sufragios…
El servicio de emergencias de la región de Andalucía (sur) reportó que numerosas unidades de bomberos, ambulancias y de policía…
Este domingo, se conoció que un hombre identificado como Jorge Leonardo Carvajal, de 37 años decidió quitarse la vida por…
La actividad eclesiástica se desarrolló en el Parque Generalísimo "Francisco de Miranda" de la ciudad de Maturín y contó con…
El alcalde Rafael Sánchez Mérida, indicó que con la colocación de las luminarias se han beneficiado más de 12 mil…
La número uno del mundo, la bielorrusa Aryna Sabalenka, finalista tres veces consecutivas en el Abierto de Australia que ganó…
La víctima fue identificada como Mileidis Patricia García García de 19 años de edad.
Los asistentes piden el regreso de Maduro a Venezuela.
La directora del CCO “Dr. Miguel Hernández”, Cecilia Jiménez, destacó que en el 2025 en Monagas, se colocaron un total…
El presidente de Chile, Gabriel Boric, declaró estado de catástrofe en las regiones de Ñuble y Biobío debido a los incendios forestales.
¿Usted qué opina? Deje su comentario