En Semana Mayor, es un plato que no falta en la mesa de los monaguenses | Foto: Grace Sofía Delgado
Se acerca Semana Santa y para preparar el tradicional cuajao en Maturín se necesitarán al menos 20$ de presupuesto, según los precios de los ingredientes en el mercado viejo. Carmelina Palacios, vendedora de pescado explicó que hace días que empieza a tener movimiento la venta de dorado, curvinata, lebrance y chucho a Bs. 6.000.000 por kilogramo.
«Semanalmente vendemos entre 50 y 60 kg de pescado que no compensan las pérdidas que experimentamos en semanas radicales. Hay gente que se resiste a perder la tradición y gasta lo que sea con tal de comerse un buen cuajao, pero otros no pueden pagarlo. Solo preguntan precios y siguen de largo»
Carmelina Palacios, vendedora del mercado viejo de Maturín.
Para preparar el popular cuajao también se requiere comprar aliños como la cebolla, el ají dulce, el ajo y el cebollín que son los encaragados de darle sabor al guiso. Debido al elevado precio de los aliños, los consumidores solo compran la cantidad estrictamente necesaria. Lo más costoso es el monte que cuesta Bs. 2.800.000, seguido de la papa que asciende a los Bs. 2.400.000.
Otro insumo esencial para preparar las tortillas o cuajao de la Semana Mayor es el huevo que por cartón cuesta Bs. 5.400.000 así como el queso, que es menos esencial y cuyuo precio se ubica en los Bs. 5.200.000 (semiduro). Al totalizar los precios de los ingredientes del cuajao (para 6 personas) la cuenta da al cambio 18$ que no todas las familias pueden pagar.
Los vendedores aprovecharon para comentar lo difícil que resulta para ellos la cuarentena radical, porque no pueden vender y a fin de mes la ganancia merma demasiado, al reducirse la jornada a solo 14 días útiles.
«Compramos poca mercancía porque la venta en la misma flexible es insuficiente, no permite sostener una familia. Ahorita solo es rentable la venta de tomate que es el producto de temporada y en efectivo nos deja algo de ganancia», afirmó Diana Suárez, vendedora.
Asimismo, Deivis Geraldino, encargado de un puesto, comentó que el alquiler del punto de venta mensualmente cuesta 30$ que se hacen imposibles de pagar trabajando solo dos semanas al mes.
Lea también: Monaguenses subsisten con granos ante subidón de la carne
Esta entrada ha sido publicada el 18 de marzo de 2021 1:53 PM
El partido independentista Junts per Cataluña ha instado al líder del PP, Alberto Núñez Feijóo, a presentar una moción de…
El escrutinio electoral de la primera vuelta presidencial ha completado un 99,98% solo faltan por escrutar 33 de las más…
Luego de quitarle el invicto por nocaut al austríaco Jawid Mohebzada,dejando su récord en 20 victorias (19 por KO) y…
Ministro Alvarado, precisó que todavía no se han confirmado oficialmente contagios de ébola en ningún país del continente americano.
Diamondbacks de Arizona se hizo fuere en el Chase Field para superar 4-1 al vigente campeón de las Grandes Ligas,…
Conozca el precio del dólar según el Banco Central de Venezuela para hoy de acuerdo a su variación en el…
Los sectores inundados por el río Orinoco son el sector La Costa, varias comunidades indígenas cercanas a la Esmeralda y…
La onda Tropical número 8 traerá fuertes lluvias con vientos huracanados.
Con la participación de más de 400 estudiantes de liceos públicos y privados.
El atacante del Racing de Estrasburgo, Julio Enciso, y el mediocampista del Brighton & Hove Albion, Diego Gómez, encabezan la…
La actividad se desarrolló en las instalaciones de la Casa de la Cultura “Pastora Machado” de la población de Quiriquire,…
Este programa llega en un momento propicio para los profesionales de esta área al igual que para los arquitectos y…
¿Usted qué opina? Deje su comentario