En Semana Mayor, es un plato que no falta en la mesa de los monaguenses | Foto: Grace Sofía Delgado
Se acerca Semana Santa y para preparar el tradicional cuajao en Maturín se necesitarán al menos 20$ de presupuesto, según los precios de los ingredientes en el mercado viejo. Carmelina Palacios, vendedora de pescado explicó que hace días que empieza a tener movimiento la venta de dorado, curvinata, lebrance y chucho a Bs. 6.000.000 por kilogramo.
«Semanalmente vendemos entre 50 y 60 kg de pescado que no compensan las pérdidas que experimentamos en semanas radicales. Hay gente que se resiste a perder la tradición y gasta lo que sea con tal de comerse un buen cuajao, pero otros no pueden pagarlo. Solo preguntan precios y siguen de largo»
Carmelina Palacios, vendedora del mercado viejo de Maturín.
Para preparar el popular cuajao también se requiere comprar aliños como la cebolla, el ají dulce, el ajo y el cebollín que son los encaragados de darle sabor al guiso. Debido al elevado precio de los aliños, los consumidores solo compran la cantidad estrictamente necesaria. Lo más costoso es el monte que cuesta Bs. 2.800.000, seguido de la papa que asciende a los Bs. 2.400.000.
Otro insumo esencial para preparar las tortillas o cuajao de la Semana Mayor es el huevo que por cartón cuesta Bs. 5.400.000 así como el queso, que es menos esencial y cuyuo precio se ubica en los Bs. 5.200.000 (semiduro). Al totalizar los precios de los ingredientes del cuajao (para 6 personas) la cuenta da al cambio 18$ que no todas las familias pueden pagar.
Los vendedores aprovecharon para comentar lo difícil que resulta para ellos la cuarentena radical, porque no pueden vender y a fin de mes la ganancia merma demasiado, al reducirse la jornada a solo 14 días útiles.
«Compramos poca mercancía porque la venta en la misma flexible es insuficiente, no permite sostener una familia. Ahorita solo es rentable la venta de tomate que es el producto de temporada y en efectivo nos deja algo de ganancia», afirmó Diana Suárez, vendedora.
Asimismo, Deivis Geraldino, encargado de un puesto, comentó que el alquiler del punto de venta mensualmente cuesta 30$ que se hacen imposibles de pagar trabajando solo dos semanas al mes.
Lea también: Monaguenses subsisten con granos ante subidón de la carne
Esta entrada ha sido publicada el 18 de marzo de 2021 1:53 PM
El encuentro sirvió de escenario para invitar al Poder Popular a participar en la consulta nacional, pautada para el próximo…
En el marco del Plan Agroalimentario Comunal "Reto Admirable 2026", las autoridades inspeccionaron el desarrollo productivo de 45 hectáreas en…
Las Grandes Ligas dieron a conocer este miércoles a los finalistas del Guante de Oro 2026 en cada posición del…
El diseño de interiores y la creatividad son la base del nuevo proyecto de Spazio Grupo Creativo, cuyo edificio está…
La Tarjeta de Débito Bancamiga Mastercard edición especial de Leones del Caracas estará a tu disposición en nuestro Bancamiga Móvil,…
En el municipio Aguasay vivió un momento lleno de fervor cultural, con la designación del honorable jurado que buscará la…
Los jueces y juezas de paz comunal electos en comunidades y comunas asumen el reto de promover la resolución de…
La organización de este operativo médico, se llevó a cabo con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Social, InsaMonagas…
La iniciativa llegó este año a cinco instituciones educativas de Caracas. Uno de los momentos más significativos del evento de…
El delantero brasileño del Real Madrid Vinícius Júnior tendrá que cumplir cuatro partidos de sanción por su expulsión con roja…
El Plan de Bacheo, Demarcación y Mejoras Viales, continúa ejecutándose a buen ritmo, garantizando mejoras en las arterias viales más…
Gracias al apoyo del gobernador Ernesto Luna y la puesta en marcha del Plan Quirúrgico Nacional por la Salud y…
¿Usted qué opina? Deje su comentario