El huevo cuenta con una de las proteínas con mayor valor biológico y, además, una gran biodisponibilidad.
Un solo vaso de de agua con medio limón exprimido aporta 2 kilocalorías, potasio, vitamina C, flavonovas, diosmina, hesperidina, naringenina…
Se ha cultivado en todo el mundo durante miles de años y sirve para degustarse en ricas recetas como las ensaladas.
