Gerardo Arnáudez: Cámara Gastronómica va por el rescate de los sabores tradicionales

Gerardo Arnáudez, quien ha sido nombrado como el primer presidente de la Cámara Gastronómica del estado Monagas fue el invitado a La Verdad Radio TV, programa moderado por Estrella Velandia el pasado viernes.

La conversación giró en torno a la creación, objetivos y el impacto de este nuevo gremio que hacía tanta falta en la entidad, así como en su empeño por el rescate de los sabores tradicionales de Monagas.

Creación y propósito de la Cámara

• Fortaleza gremial: Se destaca la importancia de este nuevo gremio para organizar, asesorar y formar a los profesionales y emprendedores del sector gastronómico y turístico. El objetivo es brindar herramientas legales, fiscales y de capacitación.
• Desafíos tributarios: Arnáudez mencionó la preocupación del gremio ante las altas tasas impositivas actuales aplicadas al sector, las cuales considera que deben ser revisadas para fomentar la formalización y el crecimiento de los negocios.
• Rescate de sabores locales: Se enfatiza la importancia de trabajar con insumos locales, rescatar recetas tradicionales (kilómetro cero) y valorar la diversidad culinaria de cada municipio de Monagas, desde la influencia indígena hasta la histórica.
• Formación y hospitalidad: Se subraya que la gastronomía es un concepto amplio que abarca desde la producción hasta el servicio. La Cámara busca profesionalizar el servicio al cliente y la atención, promoviendo la hospitalidad como pilar fundamental.
• Próximos pasos: Ya cuentan con una base importante de afiliados (cerca de 48 para el momento de la entrevista) y planea realizar censos, visitas a municipios como Caripe y talleres de formación para fortalecer el sector.

El presidente hizo un llamado a todos los vinculados con la gastronomía —productores, cocineros, estudiantes y dueños de locales— a sumarse a la iniciativa, recalcando que el trabajo conjunto con el turismo es esencial para el desarrollo regional.

Vea la entrevista completa:

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