Maturín

Aprende a preparar el asado negro para este 31 de diciembre (Receta)

El asado negro un plato que se degusta mucho en las cenas de fin de año en Venezuela, acompañado del pan de jamón.

El asado negro es plato típico venezolano, también es conocido como asado criollo o muchacho en salsa, es una preparación que suele servirse en la cena de navidad y fin de año.

En Venezuela este corte de carne tiene por nombre muchacho redondo (también lo hay cuadrado).

Degusta un buen asado negro

Ingredientes:

Para marinar la carne:

  • 1 pieza de carne de muchacho redondo
  • 6 ajíes dulces, picados
  • 4-5 dientes de ajo grandes, picados
  • 4 tallos de cebollín picados
  • 2 zanahorias medianas cortadas en medialunas
  • 2 cebollas, picadas
  • 1 pimentón rojo, picado
  • 1 pimentón verde, picado
  • 1 ajoporro
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de sal
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 taza de(salsa inglesa)
  • 2 hojas de laurel
  • Para la cocción:
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 120 gramos de papeló rallado o azúcar morena
  • 1/2 litro de vino tinto o blanco
  • 1/2 litro de agua
  • Pimienta y orégano seco a gusto

Preparación

  1. Picar los vegetales: las zanahorias en media lunas y el resto en (cuadritos).
  2. Sazonar la carne: en una olla o envase suficientemente grande, colocar la pieza de carne, agregar la sal, comino, salsa inglesa y aceite. Distribuir por toda la carne para sazonar.
  3. Marinar la carne: combinar todos los vegetales picados y las hojas de laurel. Tapar y refrigerar por 12 horas (yo lo dejo toda la noche).
  4. Al momento de cocinar: sacar la carne del envase para dejar que pierda un poco del frío de la nevera. (Si va a prepararla al horno, encienda en este momento a 325°F)
  5. Sellar la carne: en una olla grande, colocar las 3 cucharadas de aceite y el papelón rallado (o azúcar morena) y hacer un caramelo sin dejar que se queme. Sellar la carne por todos sus lados hasta oscurecer.
  6. Seguir con la cocción de la carne: agregar los vegetales con el jugo de la marinada, el vino blanco y el agua. Sobre la estufa, llevar esta preparación a hervor por unos minutos. Si va a hacerla al horno, cocinar tapado por espacio de 2 horas.
  7. Si lo hace en la estufa, cocinar a fuego bajo. Agregar mas caldo o vino si se seca.
  8. Hacer la salsa: una vez cocida la carne, retirar del envase y dejar reposar hasta enfriar.
  9. Procesar los vegetales y si desea puede colarla para una salsa más fina.
  10. Rectificar la sazón de la salsa y de ser necesario, reducir a fuego medio hasta conseguir la consistencia deseada.
  11. Servir el asado negro: cortar la carne en rodajas, sumergirla en la salsa y cocinar a fuego medio por 5 minutos mas. Servir y disfrutar!
Asado negro en estas fiestas decembrinas.

Lea también:

Todo listo para vender el tradicional pan de jamón este 24 de diciembre


¡No te pierdas de nada!
Síguenos en Telegram o únete a nuestro canal de WhatsApp
También puedes seguirnos en Google Noticias

Esta entrada ha sido publicada el 27 de diciembre de 2024 11:57 AM

¿Usted qué opina? Deje su comentario

Artículos recientes

Indígenas de Monagas celebran las elecciones de diputados con la danza del fuego

Este domingo 1 de junio, 181 voceros de los pueblos warao, chaima, e´ñepá y kariña escogieron en 10 centros de…

1 de junio de 2025

Este lunes inicia taller de reciclaje en el Inculmat

La promotora cultural, Emiles de Vachez, invita a la población de Maturín a inscribirse en el taller de "Elaboración de…

1 de junio de 2025

Más de 300 personas atendidas en Jornada médica odontológica

Este sábado, diversas organizaciones civiles visitaron el sector San José de La Manga en la parroquia San Simón de Maturín…

1 de junio de 2025

Este fin de semana se duplicaron los precios de los productos lácteos

Así se pudo observar en algunos comercios de la ciudad de Maturín, donde marcas de compuestos lácteos fueron incrementados en…

1 de junio de 2025

Dembélé fue nombrado como el Mejor jugador de la Champions League

Ousmane Dembélé, delantero del París Saint Germain, fue declarado por el grupo de observadores técnicos de la UEFA mejor jugador…

1 de junio de 2025

Papa León XIV defiende el matrimonio heterosexual y rechaza la eutanasia

Sostuvo que "el matrimonio no es un ideal, sino el modelo del verdadero amor entre el hombre y la mujer:…

1 de junio de 2025

CNE habilitó 95 centros de votación para elegir a diputados indígenas

Los voceros, que representan a 169.451 indígenas pertenecientes a 3.952 comunidades, escogerán a tres legisladores.

1 de junio de 2025

Al menos 6 viviendas se encuentran en riesgo por las lluvias en Maturín

En el centro de Maturín, estado Monagas, al menos seis viviendas están en riesgo debido a las lluvias registradas en…

1 de junio de 2025

Accidente en la autopista Gran Cacique Guaicaipuro dejó un muerto

Se conoció que el conductor de una camioneta perdió el control de la misma chocando con la defensa y pasando…

1 de junio de 2025

181 voceros de los pueblos indígenas de Monagas eligen hoy a sus diputados

La votación para seleccionar parlamentarios que los representarán en la Asamblea Nacional y el Consejo Legislativo Socialista se realiza en…

1 de junio de 2025

Precio del dólar en Venezuela este domingo 1° de junio de 2025

Conozca el precio del cambio del dólar en Venezuela de acuerdo a la tasa del BCV y su variación en…

1 de junio de 2025

Dos pescadores permanecen desaparecidos tras zozobrar embarcación en Falcón

Tres pescadores que zarparon el pasado jueves 29 de mayo a las 4 de la tarde desde la población de…

31 de mayo de 2025