Manipulación adecuada de los alimentos es importante para resguardar la salud

Este viernes 7 de junio, se conmemora el día mundial de la Inocuidad de los alimentos y la nutricionista Yulibeth Martínez explicó que esta celebración busca resaltar la importancia de todas las medidas necesarias durante la preparación de los alimentos para cuidar la salud.

«Todo lo que va destinado para el consumo humano debe ser manipulado con mucho cuidado , de esta forma se puede asegurar que una vez sean ingeridos no ocasionen ningún problema para la salud», agregó.

La especialista señaló que existen una serie de normas de higiene que se deben considerar en todo momento, a la hora de manipular los alimentos para preparar la comida y que toda persona debe conocer.

Normas de higiene y manipulación de alimentos

• Lavarse las manos antes y durante la manipulación de los alimentos.
• Lavarse las manos antes y después de ir al baño con agua y jabón.
• Lavar y desinfectar todas las superficies y equipos usados en la preparación de los alimentos.
• Proteger los alimentos y las áreas de cocina de insectos, mascotas y animales rastreros.
• Guardar los alimentos en recipientes cerrados.
• Separar los alimentos crudos de los cocidos.
• Usar equipos y utensilios diferentes como cuchillos, tablas y lavarlos cada vez que sean usados al manipular carne, pollo, pescado y otros alimentos crudos.
• Cocinar bien todos los alimentos.
• Mantener los alimentos a la temperatura adecuada.
• Utilizar agua y materias primas seguras: Usar agua potable o hervirla.
• Seleccionar alimentos sanos y frescos.
• Lavar bien las frutas, los tubérculos y las hortalizas, especialmente si se van a comer crudas.
• No utilizar alimentos vencidos.
• Estar atentos a las condiciones de los empaques y la fecha de vencimiento de los alimentos procesados.

Asimismo Martínez aseguró que todos los trabajadores de restaurantes y ventas de comida rápida deben realizar un curso de manipulación de alimentos y poner en práctica todas las normativas antes mencionadas que son la forma correcta para el debido consumo.

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