En la calle Junín con Barreto, la familia Ortiz prepara hallacas por encargo.
La familia Ortíz tiene 20 años preparando hallacas por encargo.
En la calle Junín con Barreto, la familia Ortíz prepara hallacas por encargo. Oscar Ortíz, su esposa e hija comienzan la faena de preparación un día antes.
«Hasta las dos de la mañana picamos la carne y los aliños, trabajamos, mi hija, mi esposa y yo», dijo Ortíz.
La familia lleva 20 años preparando las multisápidas. «Antes hacíamos 300-400, ahora bajamos a 25-30».
Agregó que esto se debe a que actualmente hay mucha competencia. «Son muchos los sitios de venta actualmente y cada familia busca su negocio preferido».
La familia Ortíz prefiere la preparación de hallacas tradicionales. «Cuando se le agregan otras cosas a la preparación del guiso deja de ser tradicional, sin embargo, nosotros complacemos a nuestros clientes, si la prefieren con huevo, con zanahoria o con cualquier otro producto se lo colocamos».
El negocio de ventas de hallacas es más productivo los días 24, 31 y 1 de enero, sin embargo, a pesar de la cantidad de negocios existentes, este año muchas familias optaron por hacer sus propias creaciones de multisápidas.
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