¡Receta! Arepas rellenas con crema de berenjena

Vivimos un tiempo de cambio constante y la alimentación no se queda atrás. Las arepas, el pan de los venezolanos, ahora exhibe rellenos que van más allá de los tradicionales con queso, jamón, huevos revueltos, reina pepeada, pelúa.

Los cambios vienen unidos al hecho que debemos adaptarnos al entorno, en este caso existen productos que son más económicos que otros y eso abarata los costos a la hora de comprar los alimentos, ahora que hay que cuidar el presupuesto familiar.

Entonces, se unen dos conceptos productos económicos, pero de excelente calidad y valor nutricional, es decir una alimentación balanceada, para preservar la salud. Esa sumatoria nos lleva a que no estaría nada mal unas arepas rellenas con una crema de berenjenas.

La receta surge de revisar una cuenta de Instagram de gastronomía rusa, @prostoe.pp, en la que preparaban una crema de berenjenas para comer con galletas, pero para un venezolano bien podría ser el relleno de unas arepas,

Así que les dejo la receta, para que las coman bien en el desayuno o en una maravillosa cena, en estos tiempos en los que hay que comer, pero sin malbaratar el presupuesto familiar.

Esta receta realmente es buena, solo se requieren cinco ingredientes, todos los tenemos en nuestra despensa de manera permanente.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE BERENJENAS

Berenjenas. 3-4 piezas
Ajo. 1-2 dientes
Mayonesa. 1-2 cucharadas
Aceite vegetal. 1 cucharadita
Sal. 1 pizca
Arepas. Todas las necesarias

PREPARACIÓN

Lava muy bien las berenjenas y colócalas sobre una placa para horno o sobre una hornilla. Una vez que estén asadas. Procede a envolverlas con plástico y la cortas por una punta, Allí justo la aprietas y va a salir toda la carne de la berenjena o sí lo prefieres, abre la berenjena y le sacas toda la pulpa. Escoge el método que mejor te parezca.

Colocar en un bol toda la berenjena. Agregar, todo al gusto: sal, orégano, pimienta, pimentón, cebolla picada, perejil, pimentón al natural o en polvo,

Agrega dos cucharadas de mayonesa, opcional.

Aceite vegetal, ajo, picado finamente

Revolver suavemente, todo dentro del bol y listo para rellenar las arepas.

Necesito saber la opinión de quienes prepararon la receta. ¿ Estuvo buena la arepa?

¿Qué te parece la idea? ¿Le darás una oportunidad a este nuevo relleno para las arepas? Nos gustaría conocer su opinión.

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