88% de la producción de leche va dirigida a la elaboración de queso

El presidente del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, informó que en Venezuela se produce alrededor de 4.5 millones de litros de leche diarios, de los cuales 88% va dirigido a la producción de quesos.

«Solamente 12% de la leche que se produce en Venezuela va a la industria. Una de las maneras para preservar la leche es convertirla en queso», destacó.

Manifestó que el consumo de leche en la nación se ha reducido, pero lo que se produce permitir cubrir el mercado interno de Venezuela.

Aumento de la producción de queso de búfala

Precisó que los productos derivados del búfalo han incrementado, ocupando alrededor del 16% de la producción nacional.

Igualmente, aseveró que los productos lácteos de vaca dominan el mercado venezolano: «Venezuela tiene que convertirse en un país que pueda exportar».

Puntualizó que el mercado, bajo el poder adquisitivo que tiene ahorita el venezolano, «está completamente cubierto» y expresó que 65% de la leche producida en Venezuela se realiza en estados fronterizos, según reseñó Minuta Agropecuaria.

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