Destaca el chef que Filet al Guarapiche es un plato que se encuentra en cualquier mesa o restaurante
El chef Roger Luna espera posicionarse con el plato típico
El chef Roger Luna, director de la escuela de gastronomía y cocina patrimonial del estado Monagas, perteneciente al Instituto de Cultura de la región (Icum), se encuentra en un proceso de elaboración de recetas para lograr que Maturín, como municipio capital, tenga un plato autóctono.
Para ello, se encuentra en conversaciones con el historiador y cronista de la ciudad, Edgar Rondón, así como con el periodista Alexis Abreu, con el fin de lograr el reconocimiento de una preparación sencilla, autóctona, originaria, ancestral, patrimonial y cultural.
Al respecto, Rondón destacó la importancia de realzar y mantener en el tiempo, la tradición ancestral de los alimentos que se producen desde la época en Maturín, ciudad que se encuentra adyacente al río Guarapiche, por «donde transitaron muchos franceses, españoles que vinieron a extender la evangelización y la alimentación en nuestro estado y nuestro país y que mejor que contar con un plato típico que identifique nuestra tradición, al estilo del Cacique Guanaguaney, Juana la Avanzadora que son parte de la heroicidad y lo autóctono, con su siembra y su cocina, esperemos que el máster chef, Roger Luna pueda lograrlo», expresó.
Por su parte, el chef monaguense mencionó que ha pensado en el plato: Filet al Guarapiche, basada en una receta que todo comensal pueda encontrar en cualquier mesa o restaurante tradicional. «He pensado en hacer algo sencillo para elaborar con productos de nuestra ciudad, que es algo tan tradicional como una arepa, acompañada de una buena ensalada y un filet de pescado, res, pollo, cochino, es decir, productos de nuestra tierra y ¿qué más autóctono que eso?».
Precisó que la arepa, bien puede ser pelada, pilada, de yuca o cualquier otro producto de la siembra monaguense. Asimismo, está abierto para recibir propuestas de amas de casa, para ampliar este plato.
«He pensado en Filet al Guarapiche, porque nuestra ciudad se encuentra ubicada al margen del río Guarapiche», aseveró el chef.
Lea También:
En quinto piso del Humnt pacientes reciben agua de frijol como almuerzo
Esta entrada ha sido publicada el 13 de junio de 2023 4:02 PM
Las ausencias de Flávio y Lula, cuyos atriles permanecen vacíos en el plato televisivo donde se realizó el debate presidencial.
El Observatorio Vulcanológico y Sismológico de Costa Rica (Ovsicori) situó el epicentro de un sismo de magnitud 5 a 8 kilómetros…
La mandataria (E) Delcy Rodríguez verificó las labores de limpieza de sedimentos y escombros realizadas por las cuadrillas de servicios…
Cerca de 140 temblores son percibidos por la población de la isla de Flores, el temor a regresar a casa…
Las fuertes lluvias registradas por el paso de la onda tropical número 40 dejaron crecidas de ríos, desaparecidos y una…
El doblete sísmico dejó 6438 muertes.
El reporte del Inameh señala que continúan en movimientos dos ondas tropicales, la número 40 y la 41.
Una gran fiesta que fusionará deporte, gastronomía y entretenimiento para toda la familia.
El suceso ocurrió cuando la mujer, el menor y el conductor de una motocicleta transitaban por la avenida principal de…
La medida busca agilizar acciones inmediatas de respuesta y rehabilitación para atender a los afectados.
Las precipitaciones registradas este fin de semana en la subregión de los Altos Mirandinos dejaron más de 120 viviendas afectadas…
Un doblete en su debut de Ferran Torres, gran refuerzo del París Saint Germain, salvó de la derrota al equipo…
¿Usted qué opina? Deje su comentario