Destaca el chef que Filet al Guarapiche es un plato que se encuentra en cualquier mesa o restaurante
El chef Roger Luna espera posicionarse con el plato típico
El chef Roger Luna, director de la escuela de gastronomía y cocina patrimonial del estado Monagas, perteneciente al Instituto de Cultura de la región (Icum), se encuentra en un proceso de elaboración de recetas para lograr que Maturín, como municipio capital, tenga un plato autóctono.
Para ello, se encuentra en conversaciones con el historiador y cronista de la ciudad, Edgar Rondón, así como con el periodista Alexis Abreu, con el fin de lograr el reconocimiento de una preparación sencilla, autóctona, originaria, ancestral, patrimonial y cultural.
Al respecto, Rondón destacó la importancia de realzar y mantener en el tiempo, la tradición ancestral de los alimentos que se producen desde la época en Maturín, ciudad que se encuentra adyacente al río Guarapiche, por «donde transitaron muchos franceses, españoles que vinieron a extender la evangelización y la alimentación en nuestro estado y nuestro país y que mejor que contar con un plato típico que identifique nuestra tradición, al estilo del Cacique Guanaguaney, Juana la Avanzadora que son parte de la heroicidad y lo autóctono, con su siembra y su cocina, esperemos que el máster chef, Roger Luna pueda lograrlo», expresó.
Por su parte, el chef monaguense mencionó que ha pensado en el plato: Filet al Guarapiche, basada en una receta que todo comensal pueda encontrar en cualquier mesa o restaurante tradicional. «He pensado en hacer algo sencillo para elaborar con productos de nuestra ciudad, que es algo tan tradicional como una arepa, acompañada de una buena ensalada y un filet de pescado, res, pollo, cochino, es decir, productos de nuestra tierra y ¿qué más autóctono que eso?».
Precisó que la arepa, bien puede ser pelada, pilada, de yuca o cualquier otro producto de la siembra monaguense. Asimismo, está abierto para recibir propuestas de amas de casa, para ampliar este plato.
«He pensado en Filet al Guarapiche, porque nuestra ciudad se encuentra ubicada al margen del río Guarapiche», aseveró el chef.
Lea También:
En quinto piso del Humnt pacientes reciben agua de frijol como almuerzo
Esta entrada ha sido publicada el 13 de junio de 2023 4:02 PM
La velada contó con la presencia de la reina de la feria de San Simón 2025, Mhia Mauna.
Conozca el precio del dólar según el Banco Central de Venezuela para hoy y su variación en el mercado cambiario.
Este 7 de diciembre, la Sultana del Guarapiche, Maturín, arriba a sus 265 años de fundación, aniversario que está marcado…
La gran movilización inició en la Redoma de la Esguarnac y culminó en un acto masivo en la Plaza Bolívar…
La actividad de salud se enmarca dentro del plan estratégico del Gobierno regional, con la finalidad de fortalecer los distintos…
En el evento fueron exhibidas 77 obras de un total de 101 postulaciones, provenientes de los municipios Maturín, Punceres, Piar…
Los trabajos contemplan la reactivación de las salas de rayos X y ecografía, programa ejecutado por la Comuna Cacique José…
La asamblea de los delegados electos en el Sistema Público Nacional de Salud (SPNS) del municipio, se cumplió con éxito…
Desde tempranas horas de la mañana de este sábado 6 de diciembre, fue cerrado el paso por la avenida Juncal…
Conozca el precio del dólar según el Banco Central de Venezuela para hoy y su variación en el mercado cambiario.
En un partido que se le complicó al final, el Barcelona consiguió otra victoria en liga.
La Cruz Roja venezolana atendió a 217.000 personas en el ámbito nacional en áreas de salud, emergencias, migración, retorno, agua,…
¿Usted qué opina? Deje su comentario