Destaca el chef que Filet al Guarapiche es un plato que se encuentra en cualquier mesa o restaurante
El chef Roger Luna espera posicionarse con el plato típico
El chef Roger Luna, director de la escuela de gastronomía y cocina patrimonial del estado Monagas, perteneciente al Instituto de Cultura de la región (Icum), se encuentra en un proceso de elaboración de recetas para lograr que Maturín, como municipio capital, tenga un plato autóctono.
Para ello, se encuentra en conversaciones con el historiador y cronista de la ciudad, Edgar Rondón, así como con el periodista Alexis Abreu, con el fin de lograr el reconocimiento de una preparación sencilla, autóctona, originaria, ancestral, patrimonial y cultural.
Al respecto, Rondón destacó la importancia de realzar y mantener en el tiempo, la tradición ancestral de los alimentos que se producen desde la época en Maturín, ciudad que se encuentra adyacente al río Guarapiche, por «donde transitaron muchos franceses, españoles que vinieron a extender la evangelización y la alimentación en nuestro estado y nuestro país y que mejor que contar con un plato típico que identifique nuestra tradición, al estilo del Cacique Guanaguaney, Juana la Avanzadora que son parte de la heroicidad y lo autóctono, con su siembra y su cocina, esperemos que el máster chef, Roger Luna pueda lograrlo», expresó.
Por su parte, el chef monaguense mencionó que ha pensado en el plato: Filet al Guarapiche, basada en una receta que todo comensal pueda encontrar en cualquier mesa o restaurante tradicional. «He pensado en hacer algo sencillo para elaborar con productos de nuestra ciudad, que es algo tan tradicional como una arepa, acompañada de una buena ensalada y un filet de pescado, res, pollo, cochino, es decir, productos de nuestra tierra y ¿qué más autóctono que eso?».
Precisó que la arepa, bien puede ser pelada, pilada, de yuca o cualquier otro producto de la siembra monaguense. Asimismo, está abierto para recibir propuestas de amas de casa, para ampliar este plato.
«He pensado en Filet al Guarapiche, porque nuestra ciudad se encuentra ubicada al margen del río Guarapiche», aseveró el chef.
Lea También:
En quinto piso del Humnt pacientes reciben agua de frijol como almuerzo
Esta entrada ha sido publicada el 13 de junio de 2023 4:02 PM
Se habilitarán espacios de atención e información en lugares claves del municipio, así como puntos operativos en el Terminal Interurbano…
Para mayor facilidad de la población en la compra del gas doméstico, también se abrirán otras oficinas de venta en…
Autoridades del estado Monagas localizaron al sur de Maturín a una adolescente de 15 y otra joven víctimas de una…
Familiares, seguidores y colegas rindieron tributo al artista dominicano, quién falleció en el colapso de una discoteca en Santo Domingo.
Seis españoles murieron este jueves al estrellarse un helicóptero en las aguas del río Hudson en Nueva York, según confirmó…
¡Golpeó a liceísta en plena calle! Organismos de seguridad detuvieron a una de las dos mujeres que agredieron violentamente a…
¡Liceísta fue atacada! En la población de Yaritagua, estado Yaracuy, dos adolescentes golpearon brutalmente a una joven liceísta en la…
¡Colombia vence a Venezuela! En un emocionante encuentro disputado en el Estadio Jaime Morón de Cartagena de Indias, Colombia se…
Las personas comparan precios y calidad
Este mes llegan más BONOS para el beneficio de los usuarios de la plataforma PATRIA. Con sólo darle "aceptar" lo…
Ambos países firmaron un memorando en materia de seguridad que aumenta la presencia de tropas estadounidenses en Panamá.
Esta acción demuestra el compromiso del Gobierno y autoridades sanitarias de Monagas con la salud
¿Usted qué opina? Deje su comentario