¿Sopa o crema de caraotas?. Así se prepara

Las caraotas, frijoles, judías, porotos, fabas, alubias o habichuelas, son las semillas comestibles de la familia Fabáceae.

Es una planta anual originaria de Centro y Suramérica, que se cultiva en todo el mundo en sus diferentes variedades.

Las caraotas comunes empezaron a cultivarse hace aproximadamente 7.000 años, en Perú (con el nombre de purutu) y en el sur de México. En Centro América los nativos cultivaron las blancas, negras, y todas las demás variedades de color.

Las tribus de México empezaron a cultivar variedades de semilla pequeña, mientras que al mismo tiempo, los indígenas del Perú desarrollaban tipos de semillas grandes. Los conquistadores llevaron posteriormente a todo el mundo.

En Venezuela nunca falta en la mesa los granos en general, preparados de diversas maneras, y el plato típico por excelencia es el Pabellón: caraotas negras, arroz, carne desmechada y tajadas de plátano frito.

Los alimentos de color oscuro proporcionan energía al cuerpo, tienen propiedades digestivas y mejoran el funcionamiento intestinal. Aproveche estos beneficios preparando unas rica sopa de caraota.

Sopa de caraotas

Ingredientes

2 tazas de caraotas negras

1 pimentón cortado en cuadritos

Suficiente agua

1 cebolla picada en cuadritos

1 ajíes dulce cortado en cuadrito

2 cabezas de ajo triturado

1 cucharadita de comino

Sal, aceite y pimienta negra

Preparación

1 Vierta suficiente agua en una olla grande, remoje las caraotas por un máximo de 12 horas.

2 Cocine a fuego medio hasta que estén blandas, en una sartén a fuego alto sofría con aceite, cebolla, pimentón, cebollín, ajíes y el ajo, hasta que doren.

3 Añada el comino, la sal al gusto y el sofrito a la olla de caraotas y deje cocinar otros 5 minutos.

Si la prefiere en crema, lo único que debe hacer es esperar que se enfríe y colocarla en la licuadora con poco caldo. Lo va agregando según la consistencia deseada. Caliéntela y sírvala con unos cuadritos de queso y listo. Buen provecho!.

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