Los precios de ingredientes se han elevado
Muchas familias van dejando de lado la tradición
La familia Avilés, quienes habitan en el sector Barrio Obrero de Maturín, lleva diez años en el delicioso negocio de hacer hallacas para vender, una ardua labor que ejercen en temporada navideña, con un toque especial de amor, a pesar de lo costoso que está el adquirir los ingredientes.
Isaura Avilés comenta, que se gastan alrededor de 200 dólares en la adquisición de materiales para la elaboración de las multisápidas, debido a que la carne de cochino se encuentra en el mercado por el orden de los 35, 38 a 50 bolívares y se necesitan dos a tres kilos, depende donde la adquieras, mientras que la carne de res, está un poco más costosa. Hay quienes le colocan carne de pollo o gallina, huevos y papas.
«La carne de res que uso es pulpa negra y está casi entre 45 a 55 bolívares, aparte, las aceitunas, alcaparras, las pasas, el aliño, el monte, todo está costoso, pero las hacemos para temporada de navidad, y ya desde antes tenemos demanda», destacó.
De igual manera, se tiene, que las aceitunas y alcaparras se encuentran en el mercado entre 9,04 a 18,47 dólares, el frasco pequeño, la cebolla cuesta 10 bolívares el kilo, el ají en 8 bolívares, cebollín aumentó un 50% respecto al año pasado por esta misma fecha, es decir, de 6 y 8 bolívares, se encuentra hasta en Bs. 24; el pollo cuesta 22 bolívares el kilo, la gallina, 20, el cartón de huevos entre Bs. 38 y 42, harina de maíz se ubica entre los 12 y a 17 bolívares.
Han mantenido los precios del año pasado, es decir, dos dólares y ha sido factible la venta, algunas por encargo, y hacen entre 130 a 180 hallacas de acuerdo a la demanda, que aumenta a medida que se va acercando el mes de diciembre.
Además indicó que «vendemos hallacas en la temporada, pero cada año nos adelantamos un poquito más porque siempre la gente empieza a pedir, antes en octubre, luego septiembre, agosto, y ahorita arrancamos en julio, aunque estaban pidiéndolas desde mayo».
Seis personas participan en la elaboración de las mismas, que comienza desde el día anterior con el corte de carnes y aliños, el día del tendido, se abocan desde las seis de la mañana hasta las cinco de la tarde aproximadamente.
Lea También:
Monagas activa diversos centros de acopio a favor de familias de Aragua
Esta entrada ha sido publicada el 10 de octubre de 2022 3:30 PM
Los hechos se suscitaron en la calle #7 del sector San Rafael, ubicado en las Terrazas del Oeste, parroquia Los…
El acto de transmisión de mando se desarrolló en el fuerte El Chaure, estado Anzoátegui y fue presidido por el…
La edición 98 del premio Oscar se celebrará el próximo 15 de marzo en el Dolby Theatre en la ciudad…
Este jueves se conoció el fallecimiento del reconocido periodista, analista y corresponsal de guerra Walter Martínez.
Los pacientes diabéticos de Maturín tienen garantizados su tratamiento gracias al Gobierno Bolivariano.
Con banderas, pancartas y consignas, miembros de las organizaciones políticas revolucionarias pidieron su liberación.
Cumpliendo con las directrices del gobernador Ernesto Luna, la Secretaría de Comunas de la Gobernación del estado Monagas, arrancó con…
La institución efectuó mejoras significativas en los quirófanos 1 y 2 del Hospital Tipo 1 “Simón Bolívar”, de La Cruz.
Gracias al esfuerzo logístico y administrativo realizado por el gobernador Ernesto Luna, se dio una dotación masiva de fármacos esenciales…
La obra contempla la rehabilitación de mil 400 metros cuadrados de cubierta, activando a 40 trabajadores pertenecientes a las brigadas…
A partir de la hora cero establecida hoy, a las 18.00 horas, se suspende el suministro de energía eléctrica desde…
Tres viviendas y una escuela de la zona resultaron afectadas por las fuertes precipitaciones registradas en los últimos días.
¿Usted qué opina? Deje su comentario