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¡Fácil y económico! La tradicional salsa Carbonara

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Solo cinco ingredientes lleva la receta original, que se ha convertido en una de las preferidas de grandes y chicos

Estuviste ocupada todo el día, y no te dio tiempo de adelantar nada para la cena o para el almuerzo de mañana… ¿te parece una escena común? Para los días en los que cuentas con menos tiempo de lo normal, una opción es optar por los clásicos.

Uno de ellos, al menos en la cocina italiana, es la salsa Carbonara. Originaria de la periferia de la ciudad de Roma es una preparación sencilla, ideal para degustar con pasta larga -preferiblemente- o corta. ¡Toma nota!

¿QUÉ NECESITAS? 

  • 4 tiritas de tocineta (o Panceta)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • 1/3 taza de queso parmesano
  • Sal y pimienta negra

fusilli pasta being dropped into water

PASO A PASO

  1. En una sartén a fuego medio, coloca el aceite de oliva y sofríe la tocineta hasta que esté doradita. Resérvala.
  2. En un recipiente aparte, bate los huevos y agrega el queso, la sal y la pimienta. En este punto puedes elegir si quieres preparar una salsa Carbonara con los huevos enteros o solo las yemas.
  3. Cuando todo esté integrado, pon a cocer la pasta.
  4. Después de comprobar que esté al dente, cuélala sin descartar toda el agua. Échala en la sartén y vierte la mezcla. Remueve constantemente. El calor bastará para cocinar los huevos y le dará a la salsa esa textura cremosa típica.
  5. Sirve directamente en los platos y, como toque final, agrega un poco más que de parmesano.

¡Buen aprovecho!

TIPS EME:

  • Las ensaladas verdes frescas son un acompañante ideal de las pastas con salsa Carbonara.
  • Al recalentarse en el microondas, este platillo tiende a adquirir una consistencia gomosa. Procura llevar en un recipiente aparte un poquito de aceite para que no se pegue, o caliéntala en un plato aparte.
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