La auyama es el nombre que se le da a la calabaza en muchos lugares del caribe, donde ésta verdura es utilizada para hacer no sólo platos salados sino dulces como la torta de auyama y este delicioso quesillo de calabaza que es uno de los postres más económicos; su sabor y textura te encantarán.
1/2 kilo de calabaza o ayuma

5 piezas de huevo

1 lata de leche condensada

1 1/2 tazas de leche

2 cucharaditas de vainilla

1/2 taza de agua

1 taza de azúcar

3 cucharadas de fécula de maíz

Preparación
Precalienta el horno a 250°C.
Sancocha el auyama sin concha hasta que este blanda, luego escurre el agua.
Licúa el auyama junto con la leche, la leche condensada, la vainilla, la fécula de maíz y los huevos.
En una quesillera coloca el azúcar y el agua hasta que se forme un caramelo y vierte la mezcla de auyama en la quesillera.
Horneo a baño de maría por 35 minutos aproximadamente.
Una vez listo espera que enfríe y ya puedes desmoldar.

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