GASTRONOMíA

10/01/2017 - 11:30 pm
Fuente Noticia: Cortesía Visitas | 669

 

 

Por su sabor picante y su versatilidad, el jengibre está presente en la mesa. En platos salados dulces el comensal aprecia un buen toque de este condimento, también muy usado en preparados medicinales.

En el aderezo de unas alitas de pollo, en el relleno de un bombón, en la preparación de galletas, tortas y panes, acompañando un roll de sushi o incluso en una infusión caliente, suele estar presente el jengibre y su característico toque picante.

“El jengibre en la cocina mediterránea se usa en sopas y cremas para darles un gusto distinto. También se utiliza para glasear vegetales y carnes”, señaló el chef Marcos Prieto.

Mientras que en la cocina asiática su uso es común en la preparación de carnes, pescados, vegetales y aves; también se consume en encurtidos dulces (conocidos en japonés como gari) para limpiar en la boca el sabor de un plato antes de probar otro. De esta manera, los comensales disfrutan cada sabor por separado.

“En la cocina venezolana se suele incluir como una infusión que se toma fría, con limón y azúcar, y es ideal para alejar el calor, hidratarte y tomar algo rico y distinto”, añadió Prieto.

 

Esta raíz se caracteriza por su aroma y por esa sensación de picor que deja en la boca cuando se consume. Se pueden aprovechar esas cualidades y no descartarlo en las recetas.

 

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