GASTRONOMíA

23/03/2017 - 06:25 pm
Fuente Noticia: elsiglo Visitas | 682

 

Ingredientes

  • 3/4 kilogramo milanesas de pollo
  • Queso amarillo, 1/4 kilogramo
  • Jamón rebanado, 1/4 kilogramo
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 huevo batido con una cucharadita de agua
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • Sal y pimienta.

Preparación

  • Rebanar las milanesas delgadas, golpearlas con un mazo para que se adelgacen.
  • Colocar encima de cada milanesa, jamón y queso amarillo.
  • Enrrollamos y colocamos un palito para que no se desarme.
  • La harina la sazonamos con sal y pimienta.

Procedemos a hacer el Cordon blue de pollo

  • Pasamos la milanesa rellena y enrollada, por la harina, huevo y pan rallado.
  • Refrigeramos por horas, cuando lo vamos a cocinar se sacan de la nevera una media hora antes.
  • Calentamos la mantequilla y pasamos las milanesas a la mantequilla.
  • Cocinamos tapado por unos 7 minutos aproximadamente, volteamos y cuando esté listo.
  • El plato se sirve caliente y se puede acompañar con con arroz y ensalada verde.

Salsas para acompañar

Se acostumbra servir con salsa blanca o bechamel.

A petición de Marina damos otra receta de salsa que sirve para acompañar el Cordon blue de pollo:

Salsa de pimentón

  • Limpias pimentones rojos, los cocinas con aceite de oliva a fuego lento hasta que están tiernos.
  • Luego los licúas bien, lo sacas de la licuadora y los cuelas.
  • Agregas al pimentón cocido, licuado y colado, queso crema, crema de leche y sal.
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