GASTRONOMíA

11/01/2017 - 02:00 am
Fuente Noticia: Diario de Gastronomia Visitas | 682

 

Comenzaremos preparando la salsa de tomate y tal como hemos hecho en otras ocasiones:

salsa-de-tomate

  1. Pela los tomates y quita las pepitas
  2. Pon un poco de aceite de oliva en una cacerola y cuando esté caliente, añade un poco de cebolla troceada y deja que se poche poco a poco.
  3. Añade los tomates troceados y deja que se vayan haciendo salsa poquito a poco.
  4. Prueba de sal y añade algo de azúcar si ves que está ácido.
    1. Un chorrito de vino tint
    2. o y deja que reduzca.
  5. Finalmente, echa un poco de orégano y deja que reduzca.
  6. Tritúralo con la batidora y reserva.

Las bolitas de mozzarella rebozada se hacen rápidamente, por lo que es necesario que esté lista la salsa previamente.

Retira el agua de la mozzarella fresca, colócala sobre el papel absorbente para que pierda la humedad.

Echa un poco de pan rallado en un plato y en un cuenco bate un huevo, añádele un poco de sal y pimienta negra recién molida.

bolitas-mozzarella-fritas-pasos

Pasa la bolita de mozzarella por el huevo batido, después por pan rallado y repite la operación para que sea más crujiente y tenga una mejor capa de rebozado.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite para freír y cuando esté caliente añade la mozzarella. Hay que freírlo rápidamente, solo unos segundos por cada lado para que se doren pero sin llegar a abrirse.

bolitas-mozzarella-fritas-preparacion

Servirlo rápidamente y puedes acompañarla con la salsa de tomate que antes hemos preparado o con otra salsa que te guste, incluso mermelada.

¡A disfrutar!

bolitas-mozzarella-fritas-receta

Recetas con mozzarella

Si quieres ver otras recetas con mozzarella que puedes preparar en casa, a continuación os mostramos otras recetas deliciosas con este queso tan versátil. Sólo tienes que pinchar sobre el nombre para ver cómo prepararlas:

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